Jag gjorde en jätte god fiskgratäng med spenat förut ikväll. Både Lars och Ola älskade den. Så jag tänkte ge er receptet, det är rätt så enkelt att göra och blir hur gott som helst. :)

(Ca 4 personer)
Det här behöver du;
600 g lax
Ca 8 dl potatismos
250 g fryst blandspenat eller motsvarande färsk
2 äggulor
150 g riven ost (helst lagrad)
2 dl lättcréme fraiche
2 tsk flytande fiskfond
1 msk olivolja
½ dl hackad gräslök
3 msk citronsaft


Så här gör du;
1. Gör potatismosen och tina spenaten
2. Sätt ugnen på 225 grader
3. Blanda ner äggulorna och hälften av osten i moset.
4. Smörj en ugnsfast form med lite olivolja. Klicka eller spritsa moset runt kanterna på formen.
5. Krama ur vätskan ur spenaten och blanda med 1 msk olivolja. Salta och peppra och lägg ett täcke av spenat i formen.
6. Skär laxen i bitar och fördela över spenaten. Salta och peppra.
7. Koka ihop lätt créme fraichen, fiskfont och citronsaft. (Salta och peppre om det behövs) Rör ner finhackad gräslök. Häll såsen över fisken och ös över resten av osten.
8. Gratinera i 15 minuter i mitten av ugnen eller tills laxen är färdigt och gratängen har fin färg.